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Goulash de la mer
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
12h30
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.67€/p

Goulash de la mer

Saison: Eté

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Ingrédients

  • 600 g de poisson blanc
  • 150 g de haricots secs
  • 300 g de penne
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 5 tomates
  • 1 branche de céleri-branche
  • 1 c. à café de concentré de tomate
  • 25 cl de vin rouge
  • 1 morceau de sucre de canne
  • 1/2 bouquet de basilic
  • 1 feuille de laurier
  • huile d'olive

Matériel

  • 1 cocotte
  • 2 casseroles
  • 1 saladier

Préparation

1

Faites tremper les haricots dans un saladier d'eau froide pendant 12h. Mettez-les à cuire, une fois égouttés, dans une grande casserole d'eau froide avec le laurier pendant 40min. Egouttez-les et réservez-les.

2

Coupez le poisson en morceaux de 2cm environ. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 20min.

3

Plongez les tomates 30s dans une casserole d'eau bouillante. Pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dès.

4

Pelez les oignons. Epluchez et écrasez l'ail.

5

Dans une marmite, faites blondir dans 2c. à soupe d'huile, les oignons. Ajoutez l'ail, le poisson et le céleri. Remuez et ajoutez le concentré de tomate, le sucre et les tomates. Remuez et cuire 5min.

6

Versez le vin et 25cl d'eau. Laissez cuire à couvert 30min.

7

Faites cuire dans 3L d'eau bouillante salée les penne. Egouttez-les et arrosez-les d'huile.

8

Ajoutez les haricots dans la marmite et cuire encore 5min à découvert.

9

Ajoutez les penne et le basilic ciselé et servez.

Dammarie les lys 77190

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Kalb ellouz

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Zlabia

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