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Goulash
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.14€/p

Goulash

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Ragoût de boeuf au paprika.

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Ingrédients

  • 750 g de bœuf (rumsteck)
  • 700 g de tomates
  • 2 petits oignons
  • 6 c à soupe de paprika
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • 1.5 l de bouillon (3 cubes)
  • 3 c à café de jus de citron
  • 6 c à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Matériel

  • balance
  • verre doseur
  • planche à découper
  • couteau de cuisine
  • poêle
  • plat rectangulaire

Conseils et astuces

Faites dorer la viande sur toute sa surface avant de la cuire pour qu'elle conserve son goût. Pour bien faire revenir les oignons, faites-les d'abord dégorger avec un peu de sel.

Préparation

1

Couper les oignons : éplucher, émincer.

2

Couper les tomates : couper en cubes.

3

Couper la viande : couper en morceaux d'environ 3 cm.

4

Assaisonner la viande : saler, poivrer.

5

Faire dorer la viande : chauffer l'huile (6 cuillères à soupe), cuire la viande à feu vif, quand la viande est dorée la réserver dans une assiette.

6

Faire revenir oignons et tomates : mettre les oignons dans la poêle, saler un peu et faire revenir à feu moyen, ajouter les tomates, faire revenir légèrement.

7

Ajouter paprika : 6 cuillères à soupe, et faire revenir.

8

Ajouter le bouillon : ajouter 1.5 l de bouillon, faire bouillir, écumer (enlever bouillon si trop de jus).

9

Faire mijoter la viande : remettre la viande, cuire à couvert en laissant mijoter environ 20 minutes à feu doux.

10

Ajouter la crème fraîche : une, voire deux cuillères à soupe.

11

Assaisonner : arroser de jus de citron (3 cuillères à café), laisser mijoter 2 minutes.

12

Présenter : servir et ajouter de la crème fraîche à sa convenance.

13

C'EST PRET !!

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