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Gratin de cabillaud au basilic allégé
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.00€/p

Gratin de cabillaud au basilic allégé

Calories : 23265554.8 kcal Protides : 5490692.64 g Lipides : 144038.57 g Glucides : 3107.54 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 800 g de tomates bien mûres 4 CS rases de moutarde 4 gousses d'ail 8 cc de crème fraiche allégée à 15 % (ou moins) 8 CS rases de polenta fine (55g) 480 g de filet de cabillaud 1 bouquet de basilic sel poivre

Conseils et astuces

non testée

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°C

2

Couper les tomates en petits morceaux

3

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 minutes

4

Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraiche, laisser réduire le tout pendant 5 minutes, puis saupoudrer de polenta

5

Laisser la semoule épaissir pendant 5 minutes

6

Mixer les filets de cabillaud crus

7

Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates

8

Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer, bien mélanger

9

Verser cette brandade dans un plat à gratin anti adhésif et faire cuire au four pendant 30 minutes

PARIS 75012

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