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Gratin de cabillaud à la purée verte
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.11€/p

Gratin de cabillaud à la purée verte

Calories : 2239.67 kcal Protides : 83.4 g Lipides : 23.76 g Glucides : 422.72 g pour 1 portion

Très bonne recette, légère et équilibrée.

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Ingrédients

  • 600 g de cabillaud (filet)
  • 200 g de petits pois, surgelés
  • 150 g de haricots verts, frais
  • 1 courgette
  • 1 pomme de terre
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 50 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 sachet de court bouillon

Matériel

  • 1 écumoire
  • 1 casserole

Préparation

1

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2

Équeuter les haricots verts et détailler la pomme de terre en 4 morceaux.

3

Dans une casserole d'eau salée mettre à cuire tous les légumes environ 15 minutes. Égoutter.

4

Parallèlement, préparer un court bouillon, pocher le poisson dans l'eau frémissante environ 6 minutes. Retirer le poisson à l'aide d'une écumoire.

5

Dans un récipient, émietter le cabillaud puis ajouter le cumin et l'huile d'olive.

6

Mouliner les légumes. Ajouter la crème fraiche et le beurre. Mélanger.

7

Répartir le cabillaud au fond d'un plat. Recouvrir d'une épaisse couche de purée, pommader, puis parsemer de chapelure.

8

Mettre à gratiner environ 20 minutes.

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