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Gratin de cardons (GE)
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Gratin de cardons (GE)

Calories : 111.5 kcal Protides : 3.98 g Lipides : 9.78 g Glucides : 1.85 g pour 1 portion

Un bon plat pour les journées hivernales

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Ingrédients

  • 1 kg de cardons frais ou en bocaux (se trouvent en bocaux déjà efilandrés et cuits) 50 g de fromage râpé
  • 30 g de beurre
  • 1 cs de farine
  • 250ml de lait 100ml de crème
  • citron
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 plat à gratin
  • 1 casserole
  • 1 fouet

Préparation

1

Préparation des cardons frais :

2

Eplucher les cardons, c'est-à-dire enlever les feuilles, les épines, les parties filandreuses

3

Frotter avec un chiffon pour enlever la couche duveteuse

4

Couper en tronçons et les jeter directement dans de l'eau citronnée pour ne pas qu'ils noircissent

5

Cuire à l'eau bouillante citronnée et salée durant 20-30min (selon la saison)

6

Egoutter les cardons et les éponger dans un linge de cuisine

7

Pendant ce temps, préparer la béchamel :

8

Faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine tout en fouettant et le lait petit à petit et toujours en remuant jusqu' obtention d'une belle Béchamel

9

Saler, poivrer, incorporer la crème et le fromage râpé (en reserver un peu à côté pour gratiner)

10

Déposer les cardons au fond du plat à gratin

11

Recouvrir de Béchamel

12

Soupoudrer de fromage râpé et de flocons de beurre

13

Cuire au four à 250°C pendant env. 15min

Lausanne 1004

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