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Gratin céléri rave, pommes, poulet
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
15.81€/p

Gratin céléri rave, pommes, poulet

Calories : 320.39 kcal Protides : 27.27 g Lipides : 20.2 g Glucides : 7.2 g pour 1 portion

Une recette revisitée trouvé dans un VSD. Beaucoup plus light que la version originale avec pommes de terre et fromage à raclette.

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Ingrédients

  • 400 g de blanc de poulet
  • 1 céleri-rave
  • 2 belles pommes (ou 4 pommes de terre version fat)
  • 20 g de beurre (ou 40g version fat)
  • 30 cl de crème fraiche liquide allégée (4% de matière grasse ou 100g de crème fraiche épaisse version fat)
  • 20g de saint Moret (ou 150g de fromage à raclette en tranche version fat)
  • 10g de fromage rapé
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre et muscade

Matériel

  • Une sauteuse
  • Un plat à gratin

Conseils et astuces

Le céleri-rave, le choisir le plus petit possible, à moins de 800g, car il est plus dense, sa texture est plus ferme et son gout plus subtil. Le Céleri-rave se conserve deux à trois semaines au frigo. Il peut également se consommer cru en salade.

Préparation

1

Les légumes : Peler le céleri et éplucher les pommes.

2

Couper le tout en petits morceaux.

3

Dans une sauteuse, faire dorer, à feux moyens, les morceaux de céleris et les pommes dans l'huile et 20g de beurre pendant 20 min.

4

La cuisson du gratin : Saler et poivrer les légumes.

5

Ajouter les escalopes de poulet préalablement coupées en lamelles.

6

Ajouter le vin blanc sec et la crème fraîche.

7

Mélanger et laisser mijoter 7 min.

8

Verser le tout dans un plat à gratin préalablement huilé (ou aillé et beurré version fat)

9

Répartir le fromage rappé sur le dessus.

10

Mettre le tout à gratiner au four, à 180°C, pendant 30 min.

11

Servir bien chaud, accompagné d'une salade.

SAINT Aunes 34130

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