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Gratin de choux fleurs à la béchamel
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.91€/p

Gratin de choux fleurs à la béchamel

Calories : 7753.6 kcal Protides : 210.05 g Lipides : 31.81 g Glucides : 1655.36 g pour 1 portion

Plat très onctueux, efficace pour réussir à faire manger des choux-fleurs aux enfants.

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Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 6 pommes de terre (taille moyenne)
  • 80 g de beurre
  • 5 cuillères à soupe de maizena
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1/2 litre de lait
  • 50 g de gruyère
  • 1 cuillère à café de muscade

Préparation

1

Epluchez votre chou-fleur et les pommes de terre, les cuire à la vapeur (ou à la cocotte minutes en panier) pendant 15 minutes à partir de la rotation de la soupape.

2

Pour la sauce, chauffez le lait avec le sel et la noix de muscade, mélangez le beurre avec la maïzena (comme pour faire une pâte sablé)

3

Hors du feu, ajoutez le mélange beurre-maïzena petit à petit tout en mélangeant. Remettre sur le feu et laissez épaissir (si il reste de la préparation beurre-maïzena mettre au congélateur)

4

Hors feu ajoutez le jaune d'œuf et la moitié de gruyère, bien mélanger.

5

Dans un plat à four, disposez les choux-fleurs et les pommes de terre. Verser la sauce dessus, saupoudrez du reste de gruyère et enfournez au four th 7 (210°C) pendant 15 minutes à four chaud.

SISTERON 04200

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