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Gratin de christophines
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.30€/p

Gratin de christophines

Calories : 300.6 kcal Protides : 17.01 g Lipides : 22.4 g Glucides : 6.82 g pour 1 portion

Une recette que j'ai ramenée de Guadeloupe et qui vous donnera peut-être envie d'aller goûter le plat sur place.

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Ingrédients

  • 500 g de chair de christophines
  • 200 g de gruyère râpé
  • 250 g de chair à saucisse
  • huile d'olive
  • 1 verre de lait (ou de lait de coco)
  • poivre et sel
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment
  • 2 branches de persil
  • 2 oignons
  • chapelure
  • noisettes de beurre

Matériel

  • Un plat allant au four
  • Une cocotte
  • Une passoire

Conseils et astuces

Si vous voulez une présentation originale préservez la peau en enlevant la chair et préparez votre gratin dedans.

Servez avec un Colombo de poulet et voyagez dans les iles. N'oubliez pas le punch à l'apéritif servi avec des acras et vous voilà dans les iles.

Préparation

1

Coupez les christophines en 2 en suivant leur longueur, enlevez et jeter les cœurs et faites cuire la chair à l'eau salée.

2

Quand elles sont cuites enlevez la chair à la cuillère. Essorez bien cette chair et faites-en une purée.Réservez la.

3

Faites revenir dans l'huile les oignons émincés, l'ail écrasé avec le persil, le piment émietté et la chair à saucisse.

4

Quand le tout est doré ajoutez le poivre, le sel, le lait et la purée de christophines.

5

Remuez et laissez mijoter 5 minutes.

6

Disposez alors cette farce sans un plat à gratin en mettant alternativement une couche de purée, une couche de gruyère, etc.

7

Par dessus le tout mettre de la chapelure, du gruyère et des coquillettes de beurre.

8

Mettez au four jusqu'à bien doré.

9

Chateauneuf du pape 84230

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