Gratin de courgettes

1

Rincer les courgettes et les éplucher en laissant des bandes de peau.

2

Les blanchir à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis les découper en fines tranches.

3

Battre les œufs dans une terrine avec le lait.

4

Saler et poivrer et râper un peu de noix de muscade.

5

Ajouter le persil ciselé et le fromage râpé.

6

Verser cette préparation sur les courgettes et faire gratiner 30 minutes à four chaud (200°).