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Gratin dauphinois
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.55€/p

Gratin dauphinois

Le vrai gratin dauphinois

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
  • 2 gousses d'ail
  • 125 g de gruyère rapé
  • 3 dl de lait
  • 2 dl de crème fraîche liquide
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 50 g de beurre
  • 1 c à café de sel
  • poivre blanc

Préparation

1

Eplucher les pommes de terre, laver les et couper les en rondelles fines. Peler les gousses d'ail et les fendre en deux. Allumer le four, thermostat 6 (200°C). Enduire un plat à gratin de 10g de beurre et y étaler les rondelles de pomme de terre en couches successives sur 2,5 cm d'épaisseur environ, en les faisant se chevaucher.

2

Faire chauffer le lait et la crème fraiche dans une casserole, puis assaisonner de noix de muscade, de sel et de poivre, et retirer les du feu. Faire fondre le reste du beurre dans un petite casserole à feu doux et y faire doucement blondir l'ail. Retirer les gousses d'ail du beurre et verser celui-ci sur les pommes de terre ainsi que le lait. Couvrir le plat d'une feuille d'aluminium ménager et le mettre au four. Laisser cuire pendant 40 min, puis retirer l'aluminium et parsemer les pommes de terre de gruyère rapé. Laisser gratiner pendant 20 min. Servir chaud dans le plat de cuisson.

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