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Gratin Dauphinois
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.41€/p

Gratin Dauphinois

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Si vous parcourez vos livres de cuisine, vous trouverez plusieurs recettes de gratin Dauphinois, mais celle-ci fait partie de celles qui sont toujours réussies !

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 noix de beurre
  • 70 g de fromage râpé
  • 50 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Conseils et astuces

1. Les rondelles de pommes de terre doivent être très fines et régulières. C'est pourquoi il est plus facile d'utiliser un robot électrique.

2. Le fait de rajouter l'oeuf et un peu de lait à la fin, permet de lier en crème le jus rendu par les pommes de terre à la cuisson et de donner un aspect plus agréable au gratin.

Préparation

1

Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles fines.

2

Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail écrasée et l'enduire de beurre.

3

Faire bouillir le lait après l'avoir salé.

4

Disposer une couche de pommes de terre pas trop épaisse, une partie du fromage râpé et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients (garder un peu de fromage râpé pour l'étape 8).

5

Lorsque le lait bout, le sortir du feu, le poivrer et en verser les 3/4 sur les pommes de terre.

6

Faire cuire à four chaud (th. 6/7) 50 min.

7

10 min avant la fin de la cuisson, battre l'oeuf en omelette, saler, poivrer et ajouter le reste du lait.

8

Verser sur les pommes de terre, ajouter le reste du fromage râpé et des noisettes de beurre.

9

Remettre à four moyen (th. 5/6) quelques minutes pour que le mélange prenne.

10

Servir très chaud.

AGEN 47000

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