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Gratin dauphinois
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.31€/p

Gratin dauphinois

Calories : 10554.63 kcal Protides : 463.81 g Lipides : 39.01 g Glucides : 2085.88 g pour 1 portion

Recette tirée du blog "C'est ma fournée !"

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Ingrédients

  • 600 g de pommes de terre (à chair fondante "spéciales purées")
  • 200 g de lait entier
  • 200 g de crème liquide entière
  • 10 g de beurre
  • 2 grosses gousses d'ail
  • sel
  • muscade

Matériel

  • Plat à gratin (env 34cm x 24cm)

Conseils et astuces

On peut faire des portions individuelles en diminuant le temps de cuisson à 45 minutes.

Préparation

1

Éplucher les pommes de terre, lavez les, et coupez-les en tranches très fines pour qu'elles soient transparentes (ne pas les passer sous l'eau pour conserver l'amidon)

2

Les mettre dans une casserole, avec le lait et la crème. Ajouter le sel, la muscade, l'ail pressé et le beurre.

3

Porter à ébullition, puis baisser à feu doux et laisser cuire 10 minutes, jusqu'à obtenir une crème onctueuse qui recouvre les pommes de terre. Remuer régulièrement.

4

Rectifier l'assaisonnement si besoin, et verser dans le moule à gratin préalablement beurré. La crème doit toujours recouvrir les pommes de terre.

5

Enfourner à 160° chaleur statique pendant environ 1h30.

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