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Gratin dauphinois
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.90€/p

Gratin dauphinois

Calories : 4569.19 kcal Protides : 188.97 g Lipides : 50.57 g Glucides : 838.65 g pour 1 portion

Plat familial par excellence !

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Ingrédients

  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 30 cl de lait
  • 30 cl de crème fraîche
  • 3 pincées de noix de muscade en poudre
  • 100 g de comté râpé
  • 20 g de beurre
  • 1 noisette de beurre, pour le moule
  • sel et poivre

Conseils et astuces

On peut mettre du lait concentré non sucré à la place de la crème fraîche...

Pour aller plus vite si l'on est pressé, cuire les pommes de terre à l'eau avant et les choisir à chair ferme (par exemple des Belles de Fontenay).

Vous pouvez remplacer le compté râpé par du cantal, de l'emmental, du gruyère ou du beaufort.

Pensez à rajouter un œuf entier dans le mélange lait-crème si vous souhaitez donner plus de consistance au gratin.

Préparation

1

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en très fines rondelles, épluchez la gousse d'ail, coupez-la en deux et frottez-en la paroi d'un plat à gratin, puis beurrez-le.

3

Dans un bol mélangez le lait avec la crème fraîche.

4

Disposez les pommes de terre en les faisant se chevaucher, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

5

Puis nappez les pomme de terre du mélange lait-crème, parsemez le tout de comté râpé et ajoutez les 20 g de beurre coupé en morceaux.

6

Mettez au four 1 h 30 environ.

7

Si votre gratin à tendance à dorer trop vite, couvrez-le avec de l'aluminium.

8

Servez chaud dans le plat de cuisson.

SAINT-NAZAIRE 44600

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