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Gratin dauphinois
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.54€/p

Gratin dauphinois

Calories : 5472.53 kcal Protides : 237.08 g Lipides : 33.23 g Glucides : 1055.58 g pour 1 portion

une des premières recettes réalisée par ton père quand il s'est mis au fourneau. C'est la recette traditionnelle.

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Ingrédients

  • 700 grammes de pommes de terre à chair ferme
  • 2 oeufs
  • 30 cl de lait tiède
  • 15 cl de crème fraîche
  • 70 grammes de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 5 grammes de sel
  • poivre

Matériel

  • un plat à gratin allant au four
  • un saladier
  • un robot

Conseils et astuces

Le robot n'est pas indispensable (couteau bien aiguisé) mais réalise des tranches plus régulières.

Bien surveiller en fin de cuisson pour éviter que cela ne brûle.

On peut ajouter du gruyère râpé à chaque couche de pommes de terre et finir sur le dessus (environ 100 grammes).

Préparation

1

Faire chauffer le four environ 160 °.

2

Éplucher les pommes de terre.

3

Battre les oeufs dans un saladier.

4

Ajouter le lait, la crème, le sel et le poivre et mélanger.

5

Beurrer le plat à gratin.

6

Couper les pommes de terre en rondelles de 2 à 3 mm d'épaisseur avec un robot si possible.

7

Ciseler l'ail en ayant enlevé le germe au préalable.

8

Ranger les rondelles de pommes de terre au fond du plat.

9

Parsemer d'un peu d'ail et verser une cuillère à soupe du mélange oeufs-lait.

10

Recommencer jusqu'à remplir le plat en finissant par la préparation oeufs-lait.

11

Mettre au four pendant 40 minutes.

12

Servir chaud.

LYON 69003

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