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Gratin dauphinois
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.63€/p

Gratin dauphinois

On le fait chez nous en hiver ou pour accompagner un repas un peu spécial.

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Ingrédients

  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 3 jaunes d'oeuf
  • 50 cl de lait
  • 50 cl de crème fraiche liquide
  • 80 g de gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de noix de muscade rapée
  • beurre, pour le plat à gratin
  • sel et poivre

Matériel

  • Un plat à gratin.

Préparation

1

Pelez la gousse d'ail. Pelez et émincez les pommes de terre en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur. Ne les lavez pas.

2

Frottez le fond et les bords d'un plat à gratin avec la gousse d'ail. Beurrez-le légèrement.

3

Etalez dans le plat une couche de pommes de terre, puis une couche de gruyère râpé, puis de nouveau une couche de pommes de terre, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de gruyère râpé.

4

Faites chauffer le four à 200°C.

5

Versez le lait froid et la crème liquide dans une casserole et faites-les tiédir.

6

Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs en fouettant. Assaisonnez de noix de muscade râpée, de sel et de poivre. Versez le tout dans le plat à gratin et faites cuire au four pendant 45 minutes.

7

Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, couvrez le plat à gratin d'une feuille d'aluminium ménager et poursuivez la cuisson.

8

Retirez du four et servez chaud dans le plat à gratin.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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