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Gratin dauphinois
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.53€/p

Gratin dauphinois

Calories : 2967.48 kcal Protides : 130.2 g Lipides : 29.43 g Glucides : 544.92 g pour 1 portion

Pommes de terre à la crème cuites au four.

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 g de gruyère râpé
  • 1 pot de crème fraîche (gros)
  • sel
  • poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 4 dl de lait

Matériel

  • une mandoline
  • un plat allant au four
  • un saladier
  • une cuillère

Conseils et astuces

En fin de cuisson je rajoute quelques morceaux de beurre sur les pommes de terre ou de la crème fraiche.

La préparation ne doit pas être sèche rajouter crème et lait si nécessaire en cours de cuisson

Préparation

1

Eplûcher les pommes de terre, les couper à l'aide de la mandoline en fine rondelles, les laver et les essuyer.

2

Frotter le fond d'un plat à gratin avec l'ail.

3

Dans un petit saladier mélanger la crème le lait les jaunes d'oeuf .

4

Ranger un couche de pommes de terre au fond du plat parsemer de gruyère saler poivrer (léger), avec la cuillère verser la préparation de crème. Ranger une deuxième couche de pommes de terre, gruyère sel poivre et verser la crème ainsi de suite.

5

Terminer par une couche de gruyère et de crème. Les pommes de terre doivent être recouvertent totalement de crème. Si besoin refaire un mélange crème et lait.

6

Enfourner le plat dans un four chaud th 5.6.

7

Recouvrir votre plat avec du papier alu. Vérifiez de temps en temps la cuisson des pommes de terre en les piquant avec la pointe d'un couteau. Vers la fin de cuisson retirer l'alu pour faire gratiner votre gratin.

la queue en brie 94510

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