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Gratin Dauphinois de Valérie
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.65€/p

Gratin Dauphinois de Valérie

Un accompagnement qui se marie avec presque tout ! Qui plait aux plus grands comme aux plus petits...

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair jaune
  • 6 dl de lait (60 cl)
  • 4 dl de crème fraiche (40 cl)
  • 3 oeufs
  • 300 g de gruyère râpé
  • noix de muscade
  • sel, poivre
  • 60 g de beurre
  • 2 gousses d'ail

Matériel

  • un grand plat à gratin ou plusieurs petits plats à gratins

Conseils et astuces

Ne pas hésiter à mettre un peu plus de gruyère ou de préparation lait, crème, oeufs, selon son goût.

Ce plat peut se préparer jusqu'à 1h30 avant la cuisson.

S'assurer d'être prêts à déguster le gratin à la sortie du four, maxi 30 min après la fin de cuisson (en maintenant au chaud dans le four), afin de conserver son moelleux.

Préparation

1

Éplucher les pommes de terre. Les laver et les sécher. Les couper en rondelles de 3 à 4 mm d'épaisseur : très efficace au robot.

2

Faire bouillir le lait et le laisser tiédir.

3

Éplucher les gousses d'ail, les laver et les couper en 2.

4

Prendre un plat à gratin, frotter l'intérieur avec l'ail coupé en 2, puis beurrer largement ce plat.

5

Dans une jatte, battre à la fourchette les oeufs, la crème, la noix de muscade, le sel, le poivre, puis le lait tiède.

6

Faire préchauffer le four Thermostat 6 - 7 soit 200°C.

7

Garnir le fond d'un plat à gratin avec une couche de pommes de terre, saupoudrer de gruyère râpé, arroser avec un peu de la préparation (crème, oeufs, lait).

8

Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients, sans mettre trop de hauteur dans chacun des plats, mais plutôt effectuer plusieurs plats.

9

Saupoudrer les plats avec le reste de gruyère râpé.

10

Couper le reste de beurre en petits morceaux et parsemer sur le dessus.

11

Mettre cuire au four pendant 1 heure.

12

Servir le gratin bien doré dans le plat de cuisson.

Bussy saint Georges 77600

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