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GRATIN DE GUYENNE
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

GRATIN DE GUYENNE

Calories : 8406.98 kcal Protides : 425.02 g Lipides : 47.32 g Glucides : 1569.39 g pour 1 portion

C'est gras mais c'est bon !

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Ingrédients

  • 1 kg de confit d'oie
  • 1 kg de pommes de terre fermes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 tasse à thé de chapelure
  • 1 tasse à thé de bouillon de volaille
  • sel - poivre

Préparation

1

Dégraisser, désosser et couper en dés de taille moyenne le confit d'oie.

2

Peler, laver et éponger les pommes de terre puis les couper en tranches de 7 à 8 mm d'épaisseur.

3

Faire chauffer le four à température élevée.

4

Eplucher et écraser les gousses d'ail. En frotter un plat à gratin. Enduire de graisse d'oie.

5

Garnir d'une première couche de pommes de terre. Recouvrir avec les morceaux de confit d'oie. Recouvrir du reste des pommes de terre.

6

Mettre de la graisse d'oie sur les pommes de terre et arroser avec le bouillon de volaille. Assaisonner en poivrant largement et couvrir le plat. Le glisser au four et laisser cuire 45 mn.

7

Retirer le plat du four et le découvrir. Saupoudrer de chapelure et arroser d'une cuillère à soupe de graisse d'oie fondue. Remettre au four 15 mn jusqu'à ce qu'il soit doré.

8

Servir très chaud dans le plat de cuisson.

TONNERRE 89700

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