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Gratin d'endives au jambon et à la béchamel
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.19€/p

Gratin d'endives au jambon et à la béchamel

Calories : 392.86 kcal Protides : 22.13 g Lipides : 29.31 g Glucides : 10.07 g pour 1 portion

Délicieux pour l'hiver.

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Ingrédients

  • 4 endives
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 125 gr de gruyère râpé
  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 50 cl de lait
  • sel
  • poivre

Conseils et astuces

Il est préférable de préparer les endives à l'avance afin de les faire égoutter.

Si la béchamel est trop épaisse, y ajouter du lait froid et remuer vigoureusement.

Si la béchamel est trop liquide, délayer dans une tasse un peu de maïzena dans du lait froid. Incorporer peu à peu ce mélange à votre sauce sur feu doux, en battant jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.

Préparation

1

Préparer les endives et les faire cuire dans une cocotte minute à la vapeur pendant 10 mn.

2

Faire chauffer le four à 150°C.

3

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

4

Verser la farine d'un seul coup et faire cuire sans coloration en remuant pendant 5 mn.

5

Puis verser le lait petit à petit en filet en mélangeant.

6

Saler et poivrer.

7

Rouler les endives dans les tranches de jambon, disposer-les dans un plat à gratin et recouvrir de béchamel.

8

Parsemer de gruyère râpé.

9

Mettre à cuire au four pendant 30 mn.

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