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Gratin de fête de coquilles saint Jacques
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.72€/p

Gratin de fête de coquilles saint Jacques

Calories : 164.44 kcal Protides : 9.99 g Lipides : 10.57 g Glucides : 7.34 g pour 1 portion

En entrée pour un dîner de fête, facile à réaliser et toujours réussi !

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Ingrédients

  • 20 noix de st jacques surgelées
  • 2 boîtes de champignons de paris
  • 1 verre de cognac
  • 30 g de gruyère
  • thym, laurier
  • 2 échalotes
  • béchamel: 30 g beurre
  • 30 g farine
  • 1/4 litre de lait
  • 25 cl crème fraiche légère (facultatif)
  • sel, poivre

Préparation

1

Faire cuire doucement les coquilles dans une casserole d'eau aromatisée avec les échalotes hachées, thym, laurier,sel, poivre. laisser mijoter doucement 10 mn.

2

Passer les coquilles dans une passoire.

3

Passer les champignons sous l'eau.

4

Faire une béchamel : faire fondre 30 g de beurre dans une casserole,quand il mousse,ajouter 30 g de farine. Laisser cuire et mousser, puis ajouter 1/4 de litre de lait petit à petit. Mélanger,laisser épaissir un peu, mais pas trop, ça ne doit pas être trop bourratif! Enfin, ajouter sel et poivre, et la crème légère,si on veut.

5

Passer les coquilles au wok rapidement pour les dorer dans de l'huile d'olive. Verser le cognac dans la poêle, le laisser chauffer, puis flamber les coquilles en jetant une allumette dans la wok.

6

Mettre les coquilles dans un plat à four avec les champignons, les recouvrir de béchamel et de gruyère râpé.

7

On peut aussi, pour faire plus chic, verser la préparation dans des coquilles.

8

Mettre au four environ 20 mn.

9

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Sète 34200

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