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15min

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4p

Facile

1.18€/p
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Ingrédients
- 300 g de truite (saumonée en filet, à 450g)
- 600 g de poireaux
- 1 court bouillon
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 2 jaunes d'oeufs
- sel
- beurre
- poivre
Matériel
- 1 plat à gratin
- 1 faitout
- 1 casserole
Conseils et astuces
Vous pouvez le servir avec quelques pâtes fraîches.
Préparation
Retirez la base des poireaux, coupez-les en rondelles et faites les cuire à l'eau bouillante salée environ 3 ou 4 minutes de façon à les garder croquants.
2Egouttez les et réservez les.
3Faites pocher quelques minutes le filet de truite dans un court bouillon .
4Retirez-le puis émiettez-le.
5Répartir les rondelles de poireaux et le filet de truite émietté dans le plat à gratin.
6Faites chauffer légèrement la crème fraiche et y ajouter les jaunes d'oeufs.
7Salez et poivrez.
8Verser cette préparation sur le plat.
9Faire cuire 15 minutes environ.
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