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Gratin de poireaux à la truite saumonée
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.18€/p

Gratin de poireaux à la truite saumonée

Calories : 387.8 kcal Protides : 20.68 g Lipides : 30.5 g Glucides : 7.33 g pour 1 portion

Plat simple et plein de parfum.

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Ingrédients

  • 300 g de truite (saumonée en filet, à 450g)
  • 600 g de poireaux
  • 1 court bouillon
  • 250 g de crème fraîche épaisse
  • 2 jaunes d'oeufs
  • sel
  • beurre
  • poivre

Matériel

  • 1 plat à gratin
  • 1 faitout
  • 1 casserole

Conseils et astuces

Vous pouvez le servir avec quelques pâtes fraîches.

Préparation

1

Retirez la base des poireaux, coupez-les en rondelles et faites les cuire à l'eau bouillante salée environ 3 ou 4 minutes de façon à les garder croquants.

2

Egouttez les et réservez les.

3

Faites pocher quelques minutes le filet de truite dans un court bouillon .

4

Retirez-le puis émiettez-le.

5

Répartir les rondelles de poireaux et le filet de truite émietté dans le plat à gratin.

6

Faites chauffer légèrement la crème fraiche et y ajouter les jaunes d'oeufs.

7

Salez et poivrez.

8

Verser cette préparation sur le plat.

9

Faire cuire 15 minutes environ.

poitiers 86000

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