Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Gratin de Poissons
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
3.67€/p

Gratin de Poissons

Calories : 390.62 kcal Protides : 44.52 g Lipides : 19.88 g Glucides : 3.34 g pour 1 portion

Toujours un régal !...

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 350 g saumon frais
  • 350 g julienne
  • 300 g crevettes décortiquées
  • 300 g moules ou cocktail de fruits de mer
  • 8 quenelles au poisson
  • Court-bouillon
  • beurre ou huile
  • Farine
  • 1 cuillère à café par personne de fumet de poisson
  • 1/4 bouteille de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche
  • Chapelure

Préparation

1

Faire cuire les filets dans un court-bouillon. (Réserver le court-bouillon)

2

Faire revenir les fruits de mer à la poêle dans du beurre ou de l'huile.

3

Dans un plat, répartir les filets émiettés, les fruits de mer et les quenelles.

4

Garder le jus des fruits de mer.

5

Faire une sauce avec du beurre, de la farine, le fumet de poisson et le vin blanc. Ajouter la crème fraîche. Mouiller cette crème avec un peu de court-bouillon et le jus des crustacés. Goûter et aviser en fonction du goût. Il faut que la sauce soit onctueuse.

6

Napper le poisson.

7

Parsemer de chapelure.

VIENNE 38200

Ses recettes

Milas aux pêches

Par Nath71

Aimez cette recette !

(0)

Clafoutis aux cerises

Par Nath71

Aimez cette recette !

(0)

Gratin de Poissons

Par Nath71

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Moqueca de camarão da Bahia (crevettes au lait de coco)

1 likes

(1)

Une recette brésilienne délicieuse de crevettes mijotées au lait de coco, sans doute l'un des meilleurs plats d'Amérique Latine !

nouille au beurre

Par lulu22

Aimez cette recette !

(1)

je fait souvent ce plas cette recette des grand - mère

Porc au curry de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Epicé, original et goûteux.

Aiguillettes de poulet à la compote pomme-cannelle et au vin blanc

Aimez cette recette !

(1)

Une recette de blancs de poulet qui change un peu, avec le doux mélange sucré-salé tant vénéré.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :