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Gratin de pommes meringué
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.46€/p

Gratin de pommes meringué

Calories : 300.97 kcal Protides : 6.61 g Lipides : 7.04 g Glucides : 52.29 g pour 1 portion

Si vous aimez le sucre et le simplicité... c'est parti...

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Ingrédients

  • 4 pommes golden (ou boskoop)
  • 10 g de beurre
  • 20 cl de lait
  • 3 blancs d'oeufs
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4 (à 5) c à soupe de confiture d'abricots
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de vanille en poudre

Matériel

  • Un batteur

Conseils et astuces

Peu ce servir aussi bien chaud que frais

Préparation

1

Faites bouillir le lait

2

Pendant ce temps battez les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse

3

Incorporez la farine puis le lait bouillant

4

Reversez le tout dans la casserole, ajoutez la vanille et portez à ébullition en remuant

5

Laisser épaissir jusqu'à obtention d'une belle crème pâtissière puis retirez-la du feu et couvrez-la

6

Epluchez les pommes et coupez-les en lamelles

7

Versez celles-ci dans une casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau

8

Couvrez et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient moelleuses

9

Beurrer un plat à gratin, saupoudrez-y 1 cuillère à soupe de sucre et étalez y la crème pâtissière

10

Rangez les pommes sur la crème et recouvrez avec la confiture d'abricots

11

Montez les blancs en neige molle, incorporez peu à peu 3 cuillères à soupe de sucre

12

Déposez la sur la confiture

13

Mettre au four et faites blondir 10 minutes dans un four chauffé à 210°

troyes 10000

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