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Grenadins de veau
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.16€/p

Grenadins de veau

Calories : 349.05 kcal Protides : 3.95 g Lipides : 27.59 g Glucides : 10.54 g pour 1 portion

Les grenadins sont des tranches épaisses du mignon de veau.

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Ingrédients

  • 4 grenadins de veau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de banyuls
  • 100 g de petits champignons de paris
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 bouquet d'estragon
  • sel, poivre du moulin

Préparation

1

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Ajoutez les grenadins et faites les revenir de chaque côté. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux et à couvert 15 min environ.

2

Retirez les grenadins et tenez-les au chaud. Jetez la graisse de cuisson et déglacez la poêle avec le Banyuls.

3

Ajoutez l'estragon effeuillé et réduisez de moitié.

4

Ajoutez ensuite la crème et les champignons émincés et faites à nouveau réduite de moitié sans cesser de remuer.

5

Remettez les grenadins dans la poêle pour quelques instants en les nappant de sauce et servez aussitôt.

Habsheim 68440

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Ce plat est très simple à faire, je le fais souvent quand je reçois du monde car il est simple à faire et délicieux.

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