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Guinness beef stew
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.27€/p

Guinness beef stew

Calories : 409.02 kcal Protides : 44.67 g Lipides : 13.09 g Glucides : 24.5 g pour 1 portion

Ragoût de bœuf à la bière irlandaise Guinness.

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Ingrédients

  • 1 kg de rumsteak
  • 2 c à soupe de saindoux
  • 2 gros oignons
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 4 c à soupe de farine
  • 250 ml de bouillon de bœuf
  • 250 ml de bière brune Guinness
  • 2 grosses carottes, coupées en rondelles
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • Poivre
  • 7 pruneaux dénoyautés (ou 8)
  • persil

Matériel

  • 1 cocotte

Conseils et astuces

Si vous utilisez les pruneaux, les ajouter au cours de la dernière demie heure de cuisson.

Les pruneaux apportent une petite touche sucré-salé.

Préparation

1

Découper la viande en dés de 1 cm.

2

Faire fondre le saindoux dans une casserole.

3

Y faire revenir les oignons.

4

Ajouter l'ail.

5

Les retirer et les égoutter.

6

Faire fondre le reste du saindoux.

7

Y faire revenir la viande.

8

Réduire la chaleur et incorporer la farine.

9

Verser le bouillon.

10

Mélanger pour avoir une sauce épaisse.

11

Ajouter la bière et mélanger.

12

Ajouter les oignons et les herbes, les carottes, poivrer.

13

Laisser mijoter 1 heure et demie à découvert pour que la sauce réduise et épaississe.

14

Servir parsemé de persil.

Ploermel 56800

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C'est la recette de maman, trop bon !

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note moyenne (1 avis)

4/5

sophie
sophie
le 05.11.2009
J'ai goûté ce plat en Irlande : un délice, parfait pour réchauffer les soirées entre amis!
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