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Gulab jamun - Dessert indien
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.34€/p

Gulab jamun - Dessert indien

Calories : 280.03 kcal Protides : 5.43 g Lipides : 12.91 g Glucides : 35.34 g pour 1 portion

De délicieuses boules indiennes au sirop de sucre, les fameux goulab jamun.

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Ingrédients

  • 100 g de sucre
  • 75 g de lait en poudre
  • 2 c à soupe de beurre
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 c à soupe de semoule fine, trempée dans l'eau chaude
  • 3 c à soupe de lait
  • 1 pincée de levure
  • 1 bol d'eau
  • 2 cardamomes écrasées
  • 1 c à café de jus de citron
  • Huile

Préparation

1

Pour le sirop, mettre dans une casserole : le sucre, l'eau, la cardamome et le jus de citron et mettre à chauffer pendant 10 mn.

2

Pour la pâte : mettre dans un récipient le lait en poudre, une pincée de levure (Baking powder), la farine, le beurre et mélanger.

3

Quand le beurre est bien mélangé, ajouter la semoule (qui ne doit pas être trop humide) et mélanger.

4

Ajouter le lait et mélanger pour obtenir une pâte.

5

Laisser reposer pendant 10 mn.

6

Diviser la pâte en petites parts. Prendre chaque part, l'aplatir et faire une boule.

7

Mettre les boules dans l'huile pas trop chaude. Quand les boules remontent, monter le gaz.

8

Les remuer pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.

9

Quand elles sont bien dorées, les sortir.

10

Les mettre dans le sirop chaud mais pas bouillant pendant au moins une demi-heure.

Toulouse 31200

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