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Gyozas
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.98€/p

Gyozas

Une recette qui fait voyager tout droit au Japon!

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Ingrédients

  • 360 gr d'echine de porc (hachée)
  • 1 paquet de pâtes (à gyoza)
  • 100 gr de ciboule asiatique
  • 3 gousses d'ail
  • 250 gr de chou chinois
  • 1 poireau
  • sauce soja
  • huile de sésame
  • vinaigre de riz
  • huile pimentée (quelques gouttes)

Conseils et astuces

La pâte à gyozas s'achète dans les supermarchés asiatiques au rayon des surgelés

Préparation

1

Couper grossièrement le chou et le blanc de poireaux, faire blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante.

2

Egoutter le chou et les blancs de poireaux

3

Hacher très finement le chou blanchi, la ciboule et les blancs de poireaux égouttés

4

Mettre le tout dans un grand récipient, ajouter l'ail, la viande et bien malaxer à la main (important)

5

Ajouter une cuillère à soupe d'huile de sésame et de sauce soja, une petite pincée de sucre, deux pincées de sel, poivrer

6

Pour former les raviolis, mouiller du bout du doigt le tour de chaque disque de pâte, déposer une cuillère à café de farce au centre, plier en deux, puis coller les contours en pinçant l'un des deux côtés.

7

Réserver sous film cellophane

8

Pour la sauce d'accompagnement: 1 cuillère de sauce soja , 1 cuillère de vinaigre de riz, 1 cuillère huile de sésame, quelques gouttes d'huile pimentée

9

Pour la cuisson: sur feu vif mettre la poêle à chauffer à sec, déposer sept gyozas bien alignés, quand c'est doré (sur un seul côté) verser un verre d'eau dans la poêle (environ 1 cm) couvrir jusqu'à mi évaporation de l'eau (environ 2 mn) jeter le restant d'eau, puis remettre sur le feu.

10

Verser un filet d'huile de sésame et laisser griller encore 4 à 5 minutes, sans les retourner

11

Déguster immédiatement avec la sauce

CARQUEIRANNE 83320

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