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Hachis parmentier de canard au potiron
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.18€/p

Hachis parmentier de canard au potiron

Calories : 749.45 kcal Protides : 82.55 g Lipides : 27.93 g Glucides : 41.95 g pour 1 portion

Plat chic et original, pour débuter l'hiver avec légèreté...

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Ingrédients

  • 1 tranche de potiron
  • 4 à 5 pommes de terre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 cuisses de canard confit
  • sel, poivre
  • échalote, ail
  • persil
  • chapelure

Matériel

  • 1 plat allant au four
  • 1 casserole
  • 1 poêle sauteuse
  • 1 économe

Conseils et astuces

Vous pouvez ajouter un peu de gruyère sur le dessus avant de mettre au four pour que votre plat soit légèrement gratiné.

Pour réhausser ce plat, insérer quelques fines tranches de foie gras entre le canard et la purée. Le foie gras se marie à merveille à la purée de pommes de terre / potiron et vo invités seront bluffés !

Préparation

1

Dépiauter la chair des cuisses de canard.

2

Emincer l'échalote et l'ail.

3

Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'échalote, ajouter les morceaux de canard, le persil et remuer lentement. Laisser cuire quelques minutes.

4

Pendant ce temps, couper le potiron et les pommes de terre en cubes, et les faire cuire à la vapeur une quinzaine de minutes.

5

Une fois que les légumes sont cuits, les écraser en purée, saler, poivrer et ajouter une cuillère à café de moutarde et bien mélanger pour avoir une purée homogène.

6

Dans un plat allant au four, mettre le canard au fond plat et recouvrir de purée.

7

Saupoudrer le plat de chapelure.

8

Faire cuire 15 minutes à four chaud (environ 190°C).

STRASBOURG 67100

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