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Hachis parmentier aux légumes du soleil
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.39€/p

Hachis parmentier aux légumes du soleil

Calories : 325.99 kcal Protides : 16.78 g Lipides : 8.06 g Glucides : 46.55 g pour 1 portion

Hachis parmentier aux légumes du soleil

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 tomates
  • 1 poivron jaune
  • 1 courgette
  • 300 g de champignons de paris
  • 1 oignon
  • 500 g de boeuf haché, à 5% de matière grasse
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 verres de lait (environ 40 cl)
  • 50 g de gruyère râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • persil
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

1

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

2

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau 30 min. Les écraser en purée avec le lait chaud et saler.

3

Émincer l'oignon, couper les légumes en petits morceaux.

4

Mélanger les légumes dans une sauteuse avec la viande hachée, le concentré de tomate, un filet d'huile d'olive, un peu de persil, le sel, le poivre. Faire mijoter le tout 30 min environ à couvert.

5

Mettre dans un plat à four anti-adhésif (cocotte) la moitié de la purée de pommes de terre, puis le mélange viande/légumes.

6

Mélanger gruyère et parmesan, recouvrir la viande, et mettre le reste de purée.

7

Couvrir de papier aluminium et enfourner 15 min pour faire gratiné.

PARIS 75000

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