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Hachis parmentier
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.64€/p

Hachis parmentier

Un classique.

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 20 cl de lait
  • 2 c à soupe de crème fraîche (ou de crème épaisse)
  • Sel, noix de muscade
  • 80 g de gruyère râpé
  • 150 g de cantal, râpé ou de mozzarella
  • 800 g de viande de bœuf hachée
  • 2 oignons émincés
  • 1 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 1 c à soupe d'huile d'olive
  • 3 c à soupe de sauce bolognaise (ou de sauce aux tomates)
  • Persil haché
  • Sel, poivre
  • Chapelure fine (Tipiak)

Conseils et astuces

Afin d'obtenir une purée plus onctueuse, faire cuire les pommes de terre dans du lait, thym, laurier et ail. Récupérer le lait pour réaliser votre purée.

Préparation

1

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait, environ 30 minutes, puis les passer au presse-purée.

2

Ajouter le lait, la crème, 60 g de gruyère râpé, le cantal, noix de muscade et une noix le beurre.

3

Hacher l'oignon, l'ail. Eplucher et couper la carotte en dée très fine. Les faire revenir 1 minute dans l'huile puis Ajouter le bœuf. Laisser cuire 15 minutes. Ajouter la sauce bolognaise et le persil. Assaisonner.

4

Verser la viande dans un plat à gratin beurré ; la recouvrir de purée. Saupoudrer du reste (de 20g) de gruyère râpé et de chapelure. Parsemer de noix de beurre.

5

Enfourner 20 min jusqu'à obtenir un effet gratiné. Servir chaud.

PLAN D'ORGON 13750

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