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Hachis parmentier
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.43€/p

Hachis parmentier

Calories : 261.62 kcal Protides : 8.18 g Lipides : 6.86 g Glucides : 41.74 g pour 1 portion

Ce gratin traditionnel, économique et familial, est toujours apprécié.

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Ingrédients

  • pour la purée :
  • 1.5 kg de pommes de terre (chair tendre, variété pour purée)
  • 30 cl de lait
  • crème fraîche
  • muscade
  • pour la viande :
  • 550 g de viande hachée de boeuf
  • 60 g de gruyère râpé
  • 1/2 oignon
  • 3 branches de persil
  • 1/2 c à soupe d'huile
  • 1 noix de beurre (pour le plat)

Conseils et astuces

Ajoutez de la muscade à la purée.

Préparation

1

Préchauffez votre four à 200°C.

2

Dans une poêle contenant l'huile, faites cuire la viande, l'oignon émincé et le persil haché.

3

Préparez la purée : épluchez, coupez les pommes de terre en morceaux, mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair. Passez-les alors au moulin à légumes. Ajoutez le lait pour délayez jusqu'à la consistance souhaitée, la crème fraîche pour l'onctuosité et un peu de muscade.

4

Dans un plat à gratin beurré, étalez la viande et terminez par une couche de purée.

5

Saupoudrez de gruyère râpé et laissez gratiner 10 minutes environ.

Auch 32000

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