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Hachis Parmentier
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.98€/p

Hachis Parmentier

Calories : 2926.29 kcal Protides : 133.29 g Lipides : 16.21 g Glucides : 561.47 g pour 1 portion

Rien à voir avec le surgelé !

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Ingrédients

  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 200 g de boeuf (haché)
  • 200 g de veau (haché)
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 verres de lait écrémé
  • 1 branche de persil
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d'oeuf
  • 20 g de beurre
  • 50 g de gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 grande casserole
  • 1 mixer
  • 1 égouttoir
  • 1 presse-purée
  • 1 grand plat

Préparation

1

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, et mettez-les à cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.

2

Salez et poivrez les viandes de bœuf et de veau , et faites-les cuire dans une casserole avec 1/2 verre d'eau, à couvert, une vingtaine de minutes.

3

Pelez et mixez les échalotes et la gousse d'ail, et ajoutez ce hachis à la viande.

4

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et pressez-les en purée. Ajoutez le lait, 20 g de beurre et 1 œuf entier. Mélangez bien le tout de manière homogène.

5

Incorporez à la viande cuite, hors du feu, 1 jaune d'œuf et un fin hachis de persil.

6

Étalez la moitié de la puée dans un plat allant au four, légèrement beurré, recouvrez du hachis de viande, et terminez par le reste de la purée. Parsemez avec le gruyère râpé et mettez à gratiner à four chaud 10 à 15 minutes. Servez dans le plat de cuisson.

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