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Hachis Parmentier
Temps de préparation
26h00
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Hachis Parmentier

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

La recette de hachis parmentier que Myriam Michaux m'a transmise

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Ingrédients

  • Viandes du pot-au-feu
  • Bouillon du pot-au-feu
  • 2 sachet de purée McCaine à réchauffer au micro-onde
  • Pour cette purée: du lait + beurre + sel

Matériel

  • Un plat qui va au four
  • Hachoir
  • Cuillère à soupe

Conseils et astuces

Congeler la viande du pot-au-feu avec le bouillon, dans un pot pouvant contenir 2litres environs.

Comme ça, le hachis parmentier pourra être fait quand on le souhaitera.

Préparation

1

Dans la viande, enlever le gras et la gélatine qui s'y est formée.

2

Hacher la viande avec un peu de bouillon.

3

Préchauffer le four.

4

Préparer le 1er sachet de purée McCaine. Mettre suffisamment de lait pour qu'elle ne soit ni trop épaisse, ni trop liquide.

5

Dans un plat allant au four, mettre une première couche de purée.

6

Puis, déposer sur la purée à l'aide d'une cuillère à soupe, la viande hachée.

7

Préparer le 2ème sachet de purée McCaine.

8

Pendant ce temps, mettre beaucoup de bouillon sur la viande hachée (pour éviter que la viande ne soit trop sèche après la cuisson).

9

Dans la purée y ajouter un peu de bouillon (mais pas trop, sinon la purée sera trop liquide...)

10

Enfin, déposer la 2ème couche de purée sur la viande.

11

Faire des traits sur le dessus de la purée à l'aide d'une fourchette pour lui donner une jolie forme lorsqu'elle dorera.

12

Mettre la préparation au four, et surveiller la cuisson: retirer le plat lorsque le dessus de la purée sera bien dorée.

93200

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