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Hachis parmentier
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.55€/p

Hachis parmentier

Calories : 946.47 kcal Protides : 44.59 g Lipides : 59.49 g Glucides : 58.05 g pour 1 portion

Recette de ma mère qui, elle, ajoutait des oignons bien dorés ...Peut être élaboré avec du confit de canard émincé à la place du boeuf cuit.Pour 4 gros mangeurs ou 6 personnes.

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Ingrédients

  • 2 kg de pommes de terre (bintje)
  • 450 g de boeuf cuit
  • 500 g de chair à saucisse
  • 2 oignons (selon les goûts)
  • 1 l de lait
  • 1 morceau de beurre, pour la purée
  • 4 épices, sel et poivre

Matériel

  • un moulin à légume
  • un plat pour le four

Conseils et astuces

finition au grill si besoin pour une présentation au top bien dorée.

Servir avec une salade copieuse (endives car plat d'hiver)

Préparation

1

faire revenir la chair à saucisse, dégraisser avant d'incorporer le boeuf cuit émietté, assaisonner en sel et bien poivrer

2

faire cuire les pdt à la vapeur, les passer au moulin à légume (presse purée sinon) incorporer le lait bouillant en plusieurs fois avec un peu de 4 épices, le beurre, sel et poivre.

3

Dans un plat beurré : une couche de purée, la viande et seconde couche de purée. Quelques dessins et noix de beurre et 1/2 h au four à 180°.

ORVAULT 44700

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