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Haddock à la crème
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.11€/p

Haddock à la crème

Dans le cahier tout rapiécé de Mémé, il y a plein de recettes de Haddock. J'ai sélectionné celle-là parce qu'elle accompagnée d'une croix au stylo rouge, ça veut tout dire... C'est vraiment ce que Mémé aimait manger, en bonne normande, pas forcément ce qu'elle servait lors des grands repas.

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Ingrédients

  • 800 g de haddock
  • 1 petit verre de lait
  • 3 dl de lait
  • 75 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 20 cl de crème fraîche
  • sel, poivre

Préparation

1

Mettez à tremper le haddock pendant 2 heures dans du lait tiède.

2

Égouttez-le soigneusement, et mettez-le dans un plat à four.

3

Versez dessus 3 dl de lait chaud, ainsi que le beurre en parcelles.

4

Faites cuire à four moyen pendant 1/2 heure.

5

Délayez la farine avec le lait froid. Faites épaissir et versez cette liaison autour du poisson.

6

Remettez au four une dizaine de minutes.

7

Ajoutez la crème. Ne laissez plus bouillir et servez aussitôt accompagné de pomme vapeur.

Chatuzange le Goubet 26 300

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