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1170 recette(s) trouvée(s) pour

Hiver

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L’hiver est là, les arbres ont perdu leurs dernières feuilles, il fait froid et les enfants attendent avec impatience les premiers flocons de neige et Noël.

En hiver, on a tendance à manger des plats consistants comme la tartiflette, la raclette, la fondue savoyarde, alors que cuisiner en hiver? On peut se tourner vers des soupes de légumes de saison pour se faire une cure de vitamines et affronter le froid avec de bonnes défenses immunitaires. Bien sur, l’hiver est la saison de Noël, et donc de la dinde aux marrons, de la bûche au chocolat. Pour ne plus vous poser de questions, voici les recettes d’hiver que les membres Cahier de cuisine ont publiées pour vous, vous pouvez vous en inspirer, les noter, les commenter, et bien sur déposer vos propres recettes.

Alouettes sans tête

Aimez cette recette !

Les alouettes sans tête sont un grand classique de la cuisine provençale ! 18 escalopes de boeuf (paleron indispensable pour un plat fondant) 1 tranche de petit salé (coupée en petits lardons) 1...

Verrines apéritives à la truite fumée

Par B3ydor
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Un carton à Noël ! 1 filet de truite fumée 1 échalote 1 Petit Suisse feuilles de salade Nettoyer l'échalote et la hacher Passer le filet de truite fumée au mixer Y ajouter l'échalote hachée et le...

Souplette aux légumes du soleil

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Pour réchauffer vos fraîches soirées hivernales, un bon bol de soupe vous réchauffera le coeur... 2 courgettes 1 oignon 1 boite tomates concassées 2 poivrons jaunes (ou rouges) 1 c.s. d'ail semoule 2...

Quiche à la fourme d'Ambert

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Une quiche fromagée pour les gourmands ! 1 pâte brisée 4 pommes de terre (moyennes) 200 g de lardons 1 oignon 250 g de fromage (fourme de Montbrison ou d'Ambert) 150 g de crème liquide Dans une poêle...

Tarte à la confiture

Par matova
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250 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre 1 oeuf 1 c.s. d'eau de fleur d'oranger (facultatif) 1/2 pot de confiture Sortir le beurre du réfrigérateur 1h avant de commencer la pâte. Mélanger le...

Tatin de foie gras

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Très simple à réaliser et vraiment délicieux ! 3 pommes (voire 4) 300 g de foie gras (cru) 1 pâte feuilletée beurre sucre sel, poivre 50 cl de vin blanc doux (Pacherenc ou équivalent) crème liquide...

Financiers aux marrons glacés

Par eaml
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Mignardises pour Noël 130 gr de sucre glace 130 gr de beurre demi-sel 80 gr de poudre d'amandes 60 gr de marrons glacés 30 gr de farine 2 oeufs 2 cc de vanille liquide Préchauffer le four à 180 ° Dans...

Salade d'endives aux pommes

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Une salade agréable à déguster en automne, avec des produits de saison. Juste avant de servir je rajoute des cubes de betterave rouge et du cerfeuil. C'est délicieux. 3 belles endives 2 pommes...

Velouté de potiron

Par ClaireL
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WW = 0 PP (JSC = 0PP) 1500 g de potiron 100 g de poireau 100 g d'oignon 1 L d'eau sel poivre 5 CS de crème fraîche (épaisse allégée) Eplucher et couper 1,5 kg de potiron en petits morceaux. Emincer...

DOUCEUR DE BUTTERNUT À LA CHÂTAIGNE

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Une délicieuse recette d'hiver. 800 g de courge Butternut (épluchée et coupée en gros cube de 3 cm) 1 petite boîte de marrons en conserve (égouttés) 1 oignon moyen 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon...

Filet mignon en croûte

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Une petite variante du filet mignon. 2 filets mignons de porc 2 pâtes feuilletées (en rouleau) 4 tranches de jambon 200 g de gruyère (râpé) 2 gros oignons 2 jaunes d'oeufs Emincer les oignons et les...

Petits sablés de Noël alsaciens

Par doubix
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merci qui... Chantal et Jean yves 500 g de farine (francine) 250 g de sucre en poudre 250 g de beurre 3 oeufs 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1...

Flamiche poireaux jambon

Par jzou58
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Cette recette change de la recette traditionnelle Pâte aux petits suisses : 200 g de farine (T80 ) 110 g de beurre 1/2 cuillère à café de sel 1 petit suisse (60 g) herbes de Provence Garniture : 4...

Tartine à la fourme d'Ambert

Par jzou58
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Avec une petite salade un pur régal! pour chaque tartine : 1 tranche de pain de campagne 2 tranches de tomates 1/2 cuillère à café de moutarde à l'ancienne 1/2 tranche de jambon de paris 1 tranche de...

Soupe pommes de terre/poireaux

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Une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants 4 poireaux 1 cuillère de beurre 1 l d'eau 4 pommes de terre croutons fromage râpé Epluchez, lavez et coupez en petits morceaux les poireaux...

Poulet au curry

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Délicieuse recette de poulet au curry, pour ceux qui aiment manger épicé. 1 poulet (fermier coupé en morceaux) 4 cuillères à soupe d'huile 3 oignons rouges 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de...

Crumble au potiron

Par low
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Deux saveurs en bouche. Dans un moule à cake c'est parfait. Une bonne purée de potiron recouverte d'une bonne couche croustillante. pour la farce: 650 g de potiron (épluché) 1 verre de lait 2 oeufs 50...

Sauté de dinde façon Blanquette

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Bonne recette de sauté de dinde façon blanquette 500 gr de blancs de dinde 50 gr de beurre 1 c à soupe de farine 1 oignon 3 carottes 1 bouquet garni 1 bouillon cube de volaille sel poivre Faire...