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Homard au beurre de crustacés
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
12.52€/p

Homard au beurre de crustacés

Calories : 786.88 kcal Protides : 49.32 g Lipides : 64.52 g Glucides : 2.13 g pour 1 portion

Une délicieuse recette pour les fêtes.

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Ingrédients

  • 2 homards
  • 15 crevettes fraiches décortiquées
  • 300 gr de beurre
  • 1 c. à s de cognac
  • poivre de cayenne

Préparation

1

Mettre de l'eau à bouillir et y plonger les 2 homards.

2

Dès la reprise de l'ébullition, compter 15 min, puis laisser refroidir dans le jus de cuisson.

3

Ensuite on réalise un beurre de crustacés, mixer finement les crevettes, le beurre ramolli, le cognac et le poivre de cayenne.

4

Egoutter ensuite les homards, les couper en deux dans le sens de la longueur.

5

Enduire l'intérieur des homards de ce beurre de crustacés, passer au grill de 3 à 4 min.

6

Accompagner avec du riz.

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