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Houmous 'minute'
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
5min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.25€/p

Houmous 'minute'

Calories : 101.88 kcal Protides : 6.69 g Lipides : 2 g Glucides : 14.13 g pour 1 portion

Le houmous est une préparation à base de purée de pois chiche également très populaire. Il existe des dizaines de façons de le cuisiner. Recette pour Hanouka.

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Ingrédients

  • 450 g de pois chiches en conserve
  • 40 g d'oignons émincés
  • 4 gousses d'ail pilées
  • 1 pincée de muscade
  • 2 c à soupe d'huile d'olive vierge
  • 125 ml d'eau
  • 1 c à café de jus de citron
  • 1 c à café d'huile de sésame
  • ½ c de graines de fenouil
  • ½ c de cumin
  • Sel, poivre

Préparation

1

Rincer à l'eau abondante les pois chiches, les mixer au robot de cuisine, ajouter de l'eau si le mélange n'est pas tout à fait lisse.

2

Faire chauffer l'huile d'olive pendant 2/3 mn ajouter l'oignon, faire revenir jusqu'à transparence.

3

A feu doux, faire sauter l'ail, pendant 1 mn.

4

Assaisonner le mélange de pois chiches avec la muscade, l'huile de sésame, le fenouil, le cumin, le sel et poivre.

5

Mixer de nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

6

Verser l'oignon et le mélange à l'ail dans la purée de pois chiches. Mixer jusqu'à ce que les tranches d'oignons soient totalement moulinées.

7

Arroser d'huile d'olive.

VILLEJUIF 94800

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