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Houmous
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
7p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.15€/p

Houmous

Calories : 21.12 kcal Protides : 0.64 g Lipides : 0.19 g Glucides : 2.68 g pour 1 portion

Parfait en apéro ou pour un brunch ;)

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Ingrédients

  • 3 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 2 citrons
  • huile d'olive très fruitée ou huile de sésame
  • paprika
  • piment fort en poudre
  • olives noires?

Conseils et astuces

Cam :)

Préparation

1

La veille, mettre à tremper les pois chiches dans de l'eau froide.

2

Le jour J, les mettre dans 2 l d'eau froide avec le laurier et 1 gousse d'ail, porter à ébullition et laisser cuire 1 h 30 à 2 h.

3

Saler et poivrer à mi-cuisson.

4

Egoutter les pois chiches, conserver l'eau de cuisson.

5

Mixer les pois chiches en purée, remettre dans une casserole et chauffer à feu doux.

6

Incorporer 10 cl d'huile tiède en fouettant, allonger un peu de jus de cuissons et du jus de citron.

7

Piler l'ail au mortier avec 2 cuillerées d'huile, rajouter cela dans la casserole hors du feu, saupoudrer 1 pincée de piment.

8

Servir saupoudré de paprika, garni d'olives noires et accompagné de quartiers de citrons.

9

Sans oublier le pain grillé ou le pain libanais/indien !

Bruxelles 1200

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