Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Ile Flottante (Crème anglaise)
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.15€/p

Ile Flottante (Crème anglaise)

Calories : 256.85 kcal Protides : 11.62 g Lipides : 8.53 g Glucides : 33 g pour 1 portion

Le dessert préférée de Pascal, Philippe, Pierre Jean et... il me semble très apprécié aussi par Anne et Clara . Sur la photo, PJ se lèche les babines, Clara savoure tout en réalisant avec regret que Pascal ne laissera rien !!!

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • ½ litre lait 4 ou 5 œufs
  • 100 g sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille

Conseils et astuces

Le secret d'une crème anglaise réussie est qu'elle ne doit surtout pas bouillir.

La crème sera cuite lorsqu'elle nappera la cuillère en bois.

Préparation

1

Faire bouillir ½ litre de lait avec un soupçon de sel et le sucre vanillé.

2

Mettre les jaunes d'œufs dans une terrine avec le sucre.

3

Travailler le tout avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu .

4

Incorporez-y, peu à peu, hors du feu, le lait bouillant.

5

Reverser dans la casserole.

6

Porter la casserole sur feu doux, sans cesser de remuer avec la cuillère en bois en grattant bien le fond jusqu'à ce que la crème prenne un peu de consistance et enrobe la cuillère.

7

Retirer du feu avant l'ébullition, sinon la crème tournerait.

8

Monter les blancs en neige.

9

Faire des petites boules.

10

Les déposer à la surface de l'eau contenu dans un plat allant au four.

11

Faire cuire au four à 120° pendant 10 à 15 minutes.

12

Bien égoutter les boules après cuisson et les désposer sur la crème en les arrosant de caramel.

13

Placer au réfrigérateur et servir très frais.

31000

Ses recettes

Ile Flottante (Crème anglaise)

Par Liza24

Aimez cette recette !

(0)

Courgettes rondes farçies de Clara

Par Liza24

Aimez cette recette !

(0)

Paupiettes de saumon sur lit de fenouil

Par Liza24

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Salade d'oranges à la marocaine

Par sophie

1 likes

(7)

Une salade de fruits qui change? Oranges et cannelle se mélangent dans cette salade marocaine pour réaliser un dessert simple, frais et parfumé....

Crumble aux pommes

Par mily44

Aimez cette recette !

(4)

Un vrai classique anglais à déguster légèrement tiède !

Tarte aux pommes savoureuse

6 likes

(4)

Une tarte aux pommes savoureuse, avec un nappage au goût de noisette (sans noisette !). Très facile à faire et qui change de la traditionnelle...

Déclinaison à la cardamome autour d'un café

Aimez cette recette !

(3)

Comment choisir un seul dessert quand on peut en avoir trois ? et quelle meilleure épice pour accompagner un café que la cardamome ? c'est de ces...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :