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Ile flottante
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.33€/p

Ile flottante

Dessert facile et qui impressionne :)

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Ingrédients

  • 8 blancs d'oeufs
  • 200 g de sucre
  • caramel (en sirop)
  • 1/2 litre de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation

1

Commencez avec la crème anglaise: Faites chauffer le lait à feu doux.

2

Coupez une gousse de vanille en deux et à l'aide d'un couteau pointu, retirez-en les graines.

3

Ajouter les graines dans le lait

4

Battez les jaunes d'oeufs avec 100gr de sucre

5

Délayez peu à peu dans le lait bouillant

6

Mettez le tout sur feu doux, sans laisser bouillir, en remuant.

7

Retirez la crème du feu avant l'ébullition et faites chauffer afin d'épaissir la crème.

8

Laissez refroidir la crème.

9

Pour les îles flottantes: Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme.

10

Mélangez avec les 200gr de sucre sans les casser.

11

Verser le tout dans des petits moules beurrés

12

Mettez au bain-marie à four doux pendant 20 minutes

13

Laissez un peu refroidir et démoulez dans un verre dans lequel vous aurez déjà versé de la crème anlgaise très froide

14

Décorez avec un peu de caramel

15

Gardez au frais avant de servir

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