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Ile Glacée Olga
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.12€/p

Ile Glacée Olga

Calories : 123.88 kcal Protides : 1.89 g Lipides : 0.01 g Glucides : 29.03 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • pour le caramel:
  • 150 g de sucre (21 morceaux n°4)
  • pour l'ile: 140 g de sucre
  • 6 blancs d'oeufs
  • crème anglaise, ou à la vanille

Conseils et astuces

Variante des iles flottantes, ce dessert a beaucoup d'allure.

Préparation

1

Préparer un caramel avec les sucres et 3 cuillerées d'eau dans une casserole de 21 cm.

2

Laissez le devenir acajou clair.

3

Pendant ce temps battre les 6 blancs en neige très ferme, y ajouter le sucre en poudre.

4

Dès que le caramel est à point, ajoutez-le aux blancs sans cesser de tourner. Vous aurez beurré un moule à charlotte de 25 cm. Versez le mélange dans ce moule et mettre au réfrigérateur 1 heure.

5

Faire une crème anglaise ou une crème à la vanille et mettre votre île à flotter dessus, arrosez avec le caramel.

tours 37000

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