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ILES FLOTTANTES MICRO ONDE
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.51€/p

ILES FLOTTANTES MICRO ONDE

Du Chef Guilaine Arabian

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Ingrédients

  • Oeufs à la neige :
  • 200 g de blanc d'œufs frais
  • 150 g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • Crème anglaise :
  • 500 g de lait entier
  • 5 jaunes d'œufs
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • Caramel pour décors :
  • 200 g sucre semoule
  • 50 g d'eau

Conseils et astuces

Râper quelques zestes de citrons confits et parsemer l'île ou saupoudrez d'amandes puis dégustez.

Préparation

1

CREME ANGLAISE

2

Dans un récipient mélanger les jaunes, ajouter le sucre le lait et 1/2 gousse de vanille. Mélanger.

3

Placer au micro-ondes et cuire 4 minutes à puissance moyenne.

4

OEUFS EN NEIGE

5

Au batteur, monter les 4 blancs en neige avec un peu de sucre, lorsque les blancs commencent à monter, ajouter le reste de sucre, une fois bien fermes, mettre en poche et verser dans une tasse entourée d'eau chaude en les montant haut afin de les mouler et transvaser délicatement les îles obtenues dans une assiette creuse avec un fond d'eau.

6

Placer au micro-ondes et cuire 4 minutes à puissance moyenne.

7

CARAMEL

8

Dans un récipient, mélanger sucre et eau, placer au micro-onde et cuire 2 minutes à puissance maximum et renouveler l'opération jusqu'à obtenir un caramel bien coloré.

9

Dans une assiette creuse, verser la crème anglaise autour de l'île flottante et verser le caramel sur l'île.

lanton 33980

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