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ILES FLOTTANTES
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

ILES FLOTTANTES

Calories : 345.17 kcal Protides : 12.77 g Lipides : 10.6 g Glucides : 49.66 g pour 1 portion

Attention papa n'appréciera que si cette crème anglaise est cuite sans maïzena.

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Ingrédients

  • CREME
  • 1 l de lait
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • vanille
  • CARAMEL
  • 150 g de sucre
  • 60 g d'eau
  • ILES
  • 6 blancs d'oeufs

Conseils et astuces

Si la crème a tournée il faut la mettre par petit quantité dans une bouteille et agiter vivement pendant 3 à 4 mn. Il est possible de battre la crème, chaude, dans une casserole à l'aide d'un batteur à oeufs.

Préparation

1

Mettre à bouilir le lait avec la vanille.

2

Dans un bol mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à blanchiment.

3

Verser délicatement le lait chaud sur ce mélange.

4

Verser le tout dans la casserole et sur feu doux, tourner jusqu'à épaississement de la crème. Il ne faut surtout pas la laisser bouillir. Lorsqu'elle est cuite il n'y a plus de mousse et la crème nappe la cuillère.

5

Verser dans le plat de service.

6

Monter les blancs en neige et former des îlots sur la crème encore chaude.

7

Préparer le caramel avec le sucre et l'eau et verser doucement le caramel sur les blancs.

8

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

TONNERRE 89700

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