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Îles flottantes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Îles flottantes

Calories : 295.8 kcal Protides : 12.73 g Lipides : 15.24 g Glucides : 26.83 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Crème anglaise:
  • 125 gr de sucre
  • 6 œufs
  • 1 l de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 6 cuillères à café de Maïzena
  • Caramel:
  • 20 sucres
  • 20 cuillères à café d'eau
  • 5 cuillères à café de vinaigre de vin
  • 1 sachet d'amandes pilées

Préparation

1

Chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs et la maïzena, y ajouter le lait chaud.

2

Chauffer le mélange jusqu'à léger épaississement (ne pas faire bouillir). Laisser refroidir.

3

Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel) et ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

4

Mélanger doucement pour ne pas faire tomber les blancs.

5

Faire des petites îles avec une cuillère à soupe et les disposer par 3 dans des assiettes.

6

Mettre 30 à 40 secondes à cuire au micro-onde. Les réserver sur une feuille de papier essuie-tout pour qu'elles perdent leur eau. Laisser refroidir.

7

Faire chauffer une poêle, y passer les amandes rapidement (attention ça brûle vite) et les déposer sur les blancs en neige cuits.

8

Faire chauffer les ingrédients du caramel dans une casserole, sans mélanger, jusqu'à ce que cela brunisse. Verser de suite sur les îles. Pour un caramel liquide, ne pas mettre de vinaigre.

9

Servir frais.

souday 41170

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