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Iles flottantes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.31€/p

Iles flottantes

Iles flottantes façon Monique.

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Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 180 g de sucre glace
  • 1 l de lait
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 140 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de maizena

Matériel

  • moule à caramel

Conseils et astuces

Réaliser l'île la veille de la servir.

Préparation

1

Monter les blancs en neige très ferme, ajouter le sucre glace en continuant de mixer.

2

Mettre dans un moule à caramel et faire cuire au bain-marie, four à 150°C (th 5) pendant 30mn.

3

A la fin de la cuisson, ouvrir le four et laisser 5 mn avant de sortir l'île.

4

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

5

Crème anglaise : faire bouillir le lait avec le sucre vanillé et les 140 g de sucre.

6

Délayer la maïzéna avec un peu d'eau.

7

Verser le lait sur le mélange et remettre sur le feu.

8

Arrêter aux premiers bouillons et laisser refroidir.

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