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Irrésistible gâteau a l'orange
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
13.30€/p

Irrésistible gâteau a l'orange

Calories : 68.08 kcal Protides : 68.82 g Lipides : 17.87 g Glucides : 54.47 g pour 1 portion

Gâteau constitué de plusieurs couches, génoise à l'orange, gelée d'orange, crème au fromage blanc, le tout donnant un gâteau gourmand et frais.

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Ingrédients

  • 3 oeuf
  • 90 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 100 g de farine (tamisée)
  • 20 g amidon
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • pour la préparation de la crème au fromage:
  • 250 g de fromage à la crème
  • 150 g de yaourt nature
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1 sachet de gélatine
  • 200 g de crème fouettée
  • pour la préparation du sirop:
  • 300 ml de jus d'orange
  • 60 g de sucre
  • pour la gelée d'orange:
  • 700 ml de jus d'orange frais
  • 1 sachet de gélatine ( ou 2 sachets de préparation à pudding)
  • 100 g de sucre (selon le gout des oranges)

Matériel

  • 1 moule a gâteau de 22cm
  • 1 moule a charnière de 22 cm
  • 1 fouet

Préparation

1

Commencer par battre les œufs, le sucre et le sel pendant 10 minute (la 1ère minute à basse vitesse puis augmenter la vitesse du batteur) jusqu'à obtenir une mousse avec une consistance ferme.

2

Ajouter la vanille et le beurre fondu (chaud).

3

Séparément, tamiser la farine, l'amidon et la levure chimique puis la rajouter au premier mélange en remuant doucement avec un fouet.

4

Verser la préparation des œufs sur la farine et bien mélanger. Puis fariner et beurrer un moule de 22cm, mettre la préparation dedans et laisser cuire 25-30 min à feu moyen, dans le centre d'un four préchauffé.

5

Laisser reposer 5-10 min dans le moule, puis démouler le gâteau et laisser refroidir. (il faut avoir une surface plate au dessus donc si nécessaire coupez l'excès.)

6

Laisser le gâteau refroidir. Puis remettre le gâteau dans un moule à charnière pour le montage.

7

Pour la préparation du sirop, faire bouillir le jus d'orange et le sucre dans une petite casserole jusqu'à dissolution complète du sucre.

8

Le sirop obtenu doit imbiber la surface du gâteau.

9

Pour la crème au fromage, mélanger le fromage, le yogourt, le sucre et la vanille.

10

Hydrater la gélatine dans 100ml d'eau froide pendant 5 min. Puis la transférer à une poêle sur feu doux, et bien mélanger jusqu'à ce que les granules de gélatine soient complètement dissous.

11

Verser ce liquide chaud à la 1ère préparation de fromage et bien fouetter.

12

Verser la crème sur la croûte, lisser la surface et placer dans le frigo.

13

Préparation de la gelée d'orange:

14

Verser la poudre de pudding dans un bol avec le sucre et 100ml de jus d'orange, puis mélanger à l'aide d'un fouet.

15

Mettre les 600ml de jus d'orange restant dans une casserole et laisser bouillir.

16

Retirer la casserole du feu et ajouter à la composition pudding en poudre, en remuant constamment avec un fouet, la composition va durcir et va avoir une consistance de crème. Laisser refroidir pendant 5min ( Même procédure en utilisant la gélatine, c'est à dire mélanger au début la gélatine, le sucre, et les 100ml de jus d'orange puis ajouter la préparation au 600ml du jus restant bouilli et mélanger vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une crème et laisser refroidir.)

17

Apres 5-10 min verser la préparation sur la 2ème couche et bien lisser la surface.

18

Couvrir le gâteau d'un film alimentaire et le placer dans le frigo pendant au moins 6h.

19

Décorer le gâteau avec la crème fouettée et des morceaux d'orange.

la chapelle st luc 10600

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Un petit goût acidulé !

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Par kasi79

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Un gâteau délicieux résultat du fin mélange de l'amande et de l'orange.

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