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Jalousie aux pommes
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.88€/p

Jalousie aux pommes

Les pommes du jardin...

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Ingrédients

  • 400 g de pâte feuilletée
  • 1.5 kg de pommes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 pincées de cannelle en poudre
  • Pour la dorure :
  • 2 jaunes d'œuf

Préparation

1

Pelez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez-en le cœur, mettez-les dans une casserole avec le sucre et faites-les cuire 15 min,jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Écrasez-les grossièrement à la fourchette, ajoutez la cannelle et laissez refroidir.

2

Étalez la pâte feuilletée sur 3 mm d'épaisseur. Découpez-y un carré de 40 cm de côté. Prélevez de chaque côté une bande de 1.5 cm de large.

3

Posez le carré sur une plaque à pâtisserie humide et piquez-le avec une fourchette.

4

Badigeonnez le tour de la pâte avec un peu de jaune d'œuf battu dans une petite quantité d'eau et collez dessus les bandes retirées pour former la bordure, en appuyant du bout des doigts afin de souder le tout. Laissez reposez 15 min au réfrigérateur.

5

Faites chauffer le four à 240°C. Découpez dans le reste de la pâte des bandelettes de 3 mm de large, et d'une longueur identique à celle du carré.

6

Etalez la compote sur la pâte. Badigeonnez la bordure de la jalousie avec un peu d'œuf battu. Placez la moitié des bandelettes sur la compote en appuyant sur le tour et badigeonnez-les d'œuf battu. Puis, placez une autre série de bandelettes par-dessus, perpendiculairement. Enduisez-les également d'œuf battu.

7

Glissez la jalousie au four et laissez cuire 10 min. Abaissez alors la température du four à 180°C, puis laissez encore cuire 20 min.

8

Dès que la jalousie aux pommes est cuite et colorée, faites-la glisser sur une grille et laissez-la refroidir.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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