Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
JAMBALAYA AU POULET
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
01h10
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.25€/p

JAMBALAYA AU POULET

Calories : 12253.38 kcal Protides : 555.13 g Lipides : 78.78 g Glucides : 2329.62 g pour 1 portion

Facile, économique et complet.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 240 g de riz long américain
  • 3 fois son volume de bouillon de volaille
  • 400 g chair de poulet désossé ou blancs de poulet
  • 150 g de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
  • 100 g lardons fumés
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 20 g beurre
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivron vert ou rouge
  • 1 petite boîte pulpe + 10 cl de coulis de tomates
  • 1 c. à café de thym sec (facultatif)
  • 1 pincé de sauge séchée (facultatif)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à café de poudre de cayenne
  • Sel poivre.

Matériel

  • 1 cocotte allant au four.

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer le chorizo par de l'andouille ou saucisse fumée et ajouter quelques crevettes décortiquées.

La jambalaya peut également être cuite sur feu doux pendant 25 à 30 mn.

Préparation

1

Préparer les légumes :

2

Peler et ouvrir le poivron en deux, retirer les graines et couper en petits cubes.

3

Peler et hacher l'oignon avec les gousses d'ail.

4

Préparer la viande :

5

Couper le poulet en cubes.

6

Couper le chorizo en rondelles.

7

Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive et y faire revenir les rondelles de chorizo et les lardons fumés pendant 4 à 5 mn puis les retirer.

8

Dans la même huile, faire dorer les cubes de poulet puis les réserver de côté.

9

Mettre dans la cocotte, le hachis d'oignon et d'ail puis les cubes de poivron. Poursuivre la cuisson sans cesser de remuer pendant 7 à 8 mn.

10

Remettre ensuite les cubes de poulet, les lardons, le chorizo dans la cocotte.

11

Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter le riz en pluie. Remuer jusqu'à ce que le riz devienne transparent puis verser le riz dans la cocotte.

12

Ajouter la pulpe de tomates, le coulis de tomate, le poivre de cayenne, les herbes sèches (facultatif), la feuille de laurier.

13

Mélanger bien le tout et ajouter le bouillon chaud.

14

Porter l'ensemble à ébullition sur le feu puis glisser la cocotte au four à thermostat 6 (180°) et laisser cuire à découvert pendant 35 à 40 mn ; jusqu'à ce que l' bouillon soit complètement absorbé et le riz bien tendre.

15

Laisser reposer la jambalaya dans le four éteint pendant environ 5 mn avant de servir.

LANDISACQ 61100

Ses recettes

TARTE AUX POMMES NORMANDE

Aimez cette recette !

(0)

FONDANT AU CHOCOLAT

Aimez cette recette !

(0)

MOUSSE AU CHOCOLAT

Aimez cette recette !

(0)

Recettes liées

Salade d'oranges à la marocaine

Par sophie

1 likes

(7)

Une salade de fruits qui change? Oranges et cannelle se mélangent dans cette salade marocaine pour réaliser un dessert simple, frais et parfumé....

Godinette

Par phil

Aimez cette recette !

(4)

Recette de Philippe Bouchet. La Godinette est un apéritif breton. On peut remplacer le Calvados par du Lambic (Eau de vie de pommes bretonne). Si...

Crumble aux pommes

Par mily44

Aimez cette recette !

(4)

Un vrai classique anglais à déguster légèrement tiède !

Tarte aux pommes savoureuse

6 likes

(4)

Une tarte aux pommes savoureuse, avec un nappage au goût de noisette (sans noisette !). Très facile à faire et qui change de la traditionnelle...

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :