Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Jambalaya
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h15
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.75€/p

Jambalaya

Délicieuse variante créole de la paella.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 500 g de chorizo
  • 500 g de cuisses de poulet
  • 2 oignons
  • 2 tiges de céleri branche
  • 2 poivrons verts
  • 3 gousses d'ail
  • 780 g de tomates pelées (en conserve)
  • 4 c a soupe d'huile d'arachide
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c à café de piment de Cayenne( facultatif)
  • 1 c à café d'origan
  • 1 c à café de thym
  • 1 c à café de poivre ( poivre vert en saumure, c'est meilleur)
  • 2 c à café de gros sel
  • 16 grosses crevettes roses, cuites
  • 2 cubes de bouillon volaille
  • 250 g de riz long

Préparation

1

La viande : Désosser les cuisses de poulet et les couper en morceaux d'environ 3 cm. Détailler le chorizo en rondelles (environ 2 cm d'épaisseur). Mettez l'huile à chauffer sur feu vif dans une cocotte et y faire dorer le poulet de tous les côtés pendant 4 minutes, puis ajouter les rondelles de chorizo. Mélanger pendant 1 minute et réduire le feu.

2

Les légumes : Peler les oignons et les gousses d'ail, les emincés finement. Eplucher et couper en dés les tiges de céleri. Ouvrir les poivrons en deux, enlever les graines et les membranes blanches, couper les poivrons en lamelles puis en cubes. Mettre les oignons, ail, céleri et poivrons avec le poulet-chorizo et laissez cuire 8 min à couvert sur feu doux.

3

Aromatiser le bouillon : Égoutter les tomates pelées, les presser pour éliminer le jus et les hacher grossièrement.

4

Ajouter les tomates dans la cocotte.

5

Préparer un bouillon avec les cubes et 70 cl d'eau, ajouter le poivre, piment, sel, thym, origan. Porter le tout a ébullition.

6

Verser le riz dans la cocotte.

7

Le riz va cuire avec l'eau du bouillon, viande et légumes. Rajouter de l'eau si le bouillon ne suffit pas.

8

Laisser mijoter 50 min. Ajouter les crevettes décortiquées environs 5 min avant de servir.

Habsheim 68440

Ses recettes

Tourte à la viande

Ajouter à mes favovis !

(1)

Sancocho

Ajouter à mes favovis !

(2)

Pfluta

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recettes liées

Jambalaya

1 likes

(0)

Une "paëlla" à la créole... simple à réaliser !

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble